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牛蛙具有生长快、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点。

牛蛙个体硕大，其成体体长一般在70-170毫米之间，最大可达200毫米以上。

牛蛙一般喜欢生活在稻田、池塘、河沟、湖泊、水渠等水体区域，以及岸边的草丛等靠近水域的阴凉、潮湿、宁静的地方。

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